วิวัฒนาการของถุงอัดสุญญากาศสามารถย้อนกลับไปถึงความต้องการ-ที่มีมายาวนานสำหรับ "การบีบอัดพื้นที่และการเก็บรักษาสิ่งของ" สารตั้งต้นในยุคแรกไม่ใช่ถุงสูญญากาศในความหมายสมัยใหม่ แต่กลับใช้ถุงผ้า ผ้าน้ำมัน หรือบรรจุภัณฑ์ปิดผนึกด้วยขี้ผึ้ง-เพื่อลดความชื้นและความเสียหายจากสัตว์รบกวน แม้ว่าจะมีการป้องกันขั้นพื้นฐาน แต่ความสามารถในการบีบอัดปริมาตรก็มีจำกัด
การพัฒนาของอุตสาหกรรมพลาสติกในช่วงกลาง-ถึง-ปลายศตวรรษที่ 20 ได้นำวัสดุพลาสติกคอมโพสิตหลาย-ชั้นมาใช้ ซึ่งวางรากฐานทางเทคนิคสำหรับบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ ในตอนแรก แนวคิดของการจัดเก็บแบบสุญญากาศถูกนำไปใช้ในภาคอุตสาหกรรมและโลจิสติกส์เป็นหลัก เพื่อปกป้องผลิตภัณฑ์จากความชื้นและออกซิเดชัน ต่อมาเทคโนโลยีได้เปลี่ยนมาสู่การใช้งานของผู้บริโภคเข้าสู่ขอบเขตขององค์กรในครัวเรือน การบูรณาการวาล์วทางเดียว-และกลไกการปิดผนึกด้วยซิปทำให้ "การบีบอัดอากาศ-" เกิดขึ้นได้จริง
นับตั้งแต่ช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 21 ถุงเก็บสุญญากาศได้รับการปรับปรุงประสิทธิภาพอย่างต่อเนื่องทั้งในด้านวัสดุและการออกแบบโครงสร้าง นวัตกรรมต่างๆ เช่น ฟิล์มคอมโพสิต PA/PE ที่ทนทานมากขึ้น ซิปปิดผนึกรางคู่-ที่เชื่อถือได้มากขึ้น และวาล์วอากาศทางเดียว-ที่มีประสิทธิภาพสูง ทำให้ถุงใช้งานง่ายขึ้นและเชื่อถือได้มากขึ้น ในขณะเดียวกัน เมื่อพื้นที่อยู่อาศัยลดลงและความต้องการพื้นที่จัดเก็บเพิ่มมากขึ้น ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จึงกลายเป็นเครื่องมือธรรมดาสำหรับการจัดระเบียบในบ้าน การเคลื่อนย้าย และการเดินทาง โดยค้นหาการใช้งานที่หลากหลายมากขึ้น